Põhi:
250 g mandlid
1 dl kookoshelbed
1/2 dl Ginger People Organic ingverisiirup
1/2 dl (toor)kakaopulber
2 spl vesi
Täidis:
300 g India pähklid
1 avokaado
1 1/2 dl laimi mahl
400 g kookospähkli kreem
2 laimi koor
2 dl Ginger People Organic ingverisiirup
Kaunistuseks:
1 laim
röstitud kreeka pähklid, sarapuupähklid ja mandlid
pistaatsiapähklid
Valmistamine
Leota mandleid ja india pähkleid rohkes vees vähemalt paar tundi või üleöö. Tekstuur muutub pehmemaks, mida kauem leotada.
Vooderda vormi põhi küpsetuspaberiga. Koogi eemaldamise hõlbustamiseks kaitske vormi sisemist serva äärise kile või küpsetuspaberi ribadega.
Põhi
Nõruta mandlid ja purusta blenderiga. Lisa ülejäänud põhiained ja blenderda ühtlaseks massiks. Suru segu panni põhja.
Täidis
Nõruta india pähklid ja pane blenderisse. Lisa avokaado viljaliha blenderisse. Lisa laimimahl. Lase masinal segada, kuni segu on ühtlane.
Vala kookoskreem kaussi. Kui kreemist on vedelikku eraldunud, kurna see. Vahusta kookoskoor kohevaks vahuks.
Vala täidis pannile. Pane kook külma või sügavkülma.
Kui oled pannud sügavkülma, siis umbes 2 tundi enne serveerimist tõsta kook toatemperatuurile sulama ja serveeri siis kohe.
Täidisesse tuleb rohkelt laimimahla ja selles saab kasutada valmiskontsentraati. Kui tahad mahla ise pressida, kulub olenevalt puuvilja mahlasusest umbes seitse laimi.
Originaalretsepti leiad siit